【翻盤】史考特還記得小時候健康教育課本裡說的，脂肪對身體有害，尤其是動物性脂肪。這也是為什麼我們現在的健康飲食都強調要低脂，而且要用「健康」的植物油。
可是這個觀念近年來開始受到挑戰，許多主流醫學期刊開始發表一系列為脂肪洗刷罪名的研究，同時過去30年來的研究資料也重新被拿出來嚴格審視。
終於，在這個月的時代雜誌上，封面刊出了"Eat Butter"（吃奶油吧）這樣的標題。
史考特感到非常的激動（是真的我沒騙人）：這象徵著一個新世代營養觀念的起點。
未來史考特還會寫到脂肪是如何被誤解，少吃脂肪如何損害大眾健康，而脂肪又為什麼其實是健康飲食的一部分。（承諾越開越多了...糟糕）
圖片來源：http://goo.gl/Y3V6FO
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